発酵食品

最近注目の発酵食品。TVで何回も目にしていたのに、まったくときめかず興味なかった私でした。なのにこの番組で麹の特集をしているのをみてから「すぐに作らなくちゃ！」と思いました。
もうこの段階で世の中は塩麹の大ブーム中でスーパーでは麹が手に入らない。でもこの熱い気持ちの時に作りたい！･･･こんな時こそネットショップだわ～と探しました
みつけたのがゆきのぶのこうじ屋さん



上が生の米こうじ
これに塩と水をまぜて塩麹を作ります。
寒かったからか発酵がおそく、料理に使い始めたばかり。
みためでは分からず、いつ塩麹の完成なの？と思っていたら
友人に「麹をつまんでほろっとつぶれるぐらい」と教えてもらいました。

下は手作り味噌のセット
一度味噌を作ってみたいと思っていましたが、大豆をどのぐらい潰すの？とか
手作りで美味しいのか？と不安もあり挑戦していませんでした
麹やさんでみつけた味噌のキット、これすごいんです
潰した大豆、塩、麹、保存袋までセットになっていてまぜるだけ・・・
これを手作りと呼んでいいのか？というぐらいの手軽さ！
これならできるぞ～と飛びつきました
潰していない大豆のセットなどもありましたよ！
（現在潰し大豆のセットがでていないかもしれません・・・）

昨日はヨーグルトの特集をしていました。
見ると影響うけてしまいますね
私は毎朝ヤクルト派なのですが、昨日はヨーグルトも買いました